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台灣曾是全球第一的養蝦王國，後來受蝦子疫病問題導致產業受衝擊而式微，農委會水產試驗所與家畜衛生試驗所107年開始聯手啟動一項計畫，找出白蝦養殖防疫最佳方式，目前已成功讓實施防疫措施的養殖場收成提高六倍。預估未來養殖白蝦的產量可逐步提升至3萬公噸，完全取代進口蝦的數量，屆時我國養蝦產業年產值將上看60億，重返昔日榮耀。（張佳琪報導）美味的白蝦是許多人最愛的水產品之一，白蝦養殖在2001年取代草蝦成為國內主要的海水養殖蝦種，年產量有很長一段時間維持在1萬公噸左右，近年來卻出現產量逐年下降情況，年產量掉到8千公噸以下。原因是白蝦容易感染一種新疾病EHP，導致育成率大降，也讓國內需求仰賴進口白蝦補足。擔心白蝦養殖步上草蝦養殖的後塵，農委會水產試驗所與家畜衛生試驗所107年開始，聯手執行防疫型養殖計畫，順利找到有效隔離病毒防止感染的策略，經過示範場實施，成效出奇好。水試所所長陳君如表示，白蝦的養殖由一平分公尺0.3公斤產能拉高到1.2公斤以上，甚至有3到4公斤的產能，換算成產值相當高。陳君如說：「一公斤如果是30克的規格，每公斤單價250到300元；如果是小規格十幾克到20克的，一公斤約150到200元」。我國海水蝦每年需求量約5萬公噸，3萬公噸進口，1萬公噸養殖、1萬公噸靠捕撈。陳君如說，未來防疫型白蝦養殖推廣實施後，育成率提高，將可完全滿足國內需求，白蝦養殖的年產值應有機會上看60億。（照片：張佳琪攝影）